Вы читайте, а я вам сыграю!

Москва

+7 495 374-75-84

Петербург

+7 812 426-10-98

     

Dalwhinnie

Слово «Dalwhinnie» происходит от галльского «dail-coinneamh», что означает горную долину. Именно так и расположен завод — на открытом плато, обдуваемый ветрами со всех сторон. Плато возвышается более чем на 300 метров над уровнем моря, что делает Dalwhinnie distillery самым высокогорным заводом Шотландии. Со всех сторон завод окружают горные цепи — Monadhliath на севере и западе, Cairngorms на востоке и Grampian на юге.

Климатические условия и характер местности, в которой расположен завод, оказывают огромное влияние на свойства производимого здесь виски. Виски вызревает в дубовых бочках в течение 15 лет, испытывая на себе все капризы местной погоды. Однако аромат его оказывается не грубым, как можно было бы ожидать, а исключительно нежным — «Gentle Spirit» как говорят в Шотландии.

Свою работу Dalwhinnie distillery начал в 1898 году как Strathspey Distillery и лишь позже получил свое настоящее имя. Интересен источник ключевой воды для завода — Lochan Doire-uaine, который берет свое начало в горах на высоте более 1000 метров, там, где начинают таять снега. Далее вода проходит через толщи гранита и снова выходит на поверхность лишь в непосредственной близости от производства, обладая непревзойденной чистотой.

Сейчас винокурня Далвини (Dalwhinnie) живет полнокровной жизнью, создавая прекрасный односолодовый виски, завоевывающий престижные международные награды, и одновременно является метеорологической станцией.

Читайте также:

Роберт Борвик выбрал место для завода не случайно. Здесь находились два высокогорных источника. 18 августа 1826 года Роберт приобрел эту землю у своего зятя вместе с находившимся заводом Магнуса и всеми другими постройками.

Свое труднопроизносимое название эта марка получила от галльского словосочетания «Boon-a-havn», что значит «устье реки». Действительно, винокурня находится прямо на морском берегу, недалеко от того места, где в него вливается небольшая местная речушка.

В Шотландии редко можно встретить перегонный завод, расположенный в самом центре города. Oban является исключением. Создается впечатление, что это город рос вокруг завода. Завод был построен в 1794 году, известно, что его история тесно связана с историей семьи Стивенсонов (Stevenson), но точных фактов известно не так уж и много.